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restaurant la raffinerie – cuisine du marché & produits frais de saison à nantes. skip to content restaurant la raffinerie cuisine du marché & produits frais de saison à nantes. menu la raffinerie raffinerie : n.f. lieu dont le but est de transformer les matières premières afin de créer des produits finis, de plus haute valeur. la raffinerie ouvre ses portes en septembre 2009. autour d’une carte simple nous décidons de réaliser une cuisine de produits frais et de saison, sans vouloir coller à aucune mode quelle qu’elle soit, faire partager à nos clients une cuisine gourmande et personnelle. [ plus d’infos ] [ moins d’infos ] un coup de neuf est donné au restaurant en septembre 2012, il apporte à nos clients un plus grand confort et de meilleures conditions de dégustation. la cuisine se veut à présent visuelle et transparente. la carte évolue, mais les préceptes restent les mêmes, le pain est fait maison à chaque service, les sorbets réalisés par nos soins, les poissons arrivent entiers des criées les plus proches, les légumes sont de pleine terre. la fraîcheur des produits est l’étape la plus importante dans la préparation de notre cuisine, une cuisine à flux tendu avec une carte ultra courte. la carte des vins est aussi en perpétuelle évolution avec un choix porté vers de jeunes vignerons, des domaines le plus souvent en biodynamie. merci à nos clients qui nous suivent depuis le début et bienvenue à ceux qui viendront partager un repas à la raffinerie. la cuisine quel que soit le menu, tous les produits sont frais et cuisinés sur l’instant. les vins notre carte des vins est aussi évolutive que la cuisine de la raffinerie. nos fournisseurs la fraîcheur et le respect des produits sont la base de la cuisine de la raffinerie. localisation photos restaurant la raffinerie cuisine du marché & produits frais de saison à nantes. horaires & information restaurant la raffinerie 54, rue fouré 44000 nantes 02 40 74 81 05 l'équipe de la raffinerie vous accueille : du lundi au mercredi de 12h à 14h et de 19h45 à 21h30 le jeudi et le vendredi de 12h à 14h et de 19h45 à 22h30. rejoignez-nous sur facebook rejoignez-nous sur facebook © 2018 la raffinerie | site réalisé par poisson bouge . en poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour réaliser des statistiques de navigation et améliorer l'expérience utilisateur. accepter en savoir plus politique de confidentialité

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